砂鍋粥是一道中華傳統名點,以廣東,福建的砂鍋粥很知名。粥,是我國傳統主食之一,人們對食粥的歷史可謂源遠流長,在中國四千年有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。
中國的每個家庭都喝粥,每一個人都喝粥,這是毋庸置疑的事實,正是因為有了這樣一個社會基礎,以粥為特色的中式餐飲市場才顯示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中,粥作為一個永恒的主題,延續的時間很長,受歡迎的程度很高。尤其是隨著生活節奏的加快、粥品品種的增加,越來越多的消費者都到外面喝粥,粥正由家庭食品變成餐飲店的旺售商品。
砂鍋粥常吃有益健康,可以減少熱量的攝入,防止肥胖,有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發生。且砂鍋散熱慢保溫能力強,在食用過程中,砂鍋中的食物可以保持適宜的溫度,對腸胃不好人來說尤其適宜。
可欣特色砂鍋粥類型多樣,從很基礎的白粥到皮蛋瘦肉粥、海鮮粥應有盡有,可欣特色砂鍋粥稠粘綿密,利膈益胃,還可以加入秘制中藥材,寓藥于粥,做為食補。
1.大米的選購;
2.水米比例的確定(地域不同、米種類不同的區別);
3.各類配料的搭配;
4.粥的調味。
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