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酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

【手工酸奶的優點】

手工酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

【可欣特色手工酸奶實訓】

大廚手把手指導，隨到隨學，無需廚房，無需大廳。操作簡單，5㎡即可開店，開店投資少，無需專業廚師，無需服務員，無保留傳授全套技術、秘方，操作簡單。顧客群廣，無論商業中心、汽車站、基地附近、小區門口等地方，可欣特色手工酸奶都有強大的廣泛消費群體。

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